今年は『黒ニンニク』に出合い、出合った時期が『新ニンニク』の出回る時だったこともあり、たくさん作りました。失敗もしましたが、すぐにビューティフルな『黒ニンニク』をつくれるようになり、たくさんのお友だちにあげました。
この間農家の方に訊いたら、この時期、ニンニクは畑に(とっくに)植えられて春を待っているのだそうです。なんだか、ワクワクしますね。
すると、今日、行きつけのスーパーから電話があって、ジャンボニンニクが入ったということでした。一月ほど前に訊ねていたのですが、それこそ「もう、全部種にして植えているかも？」と言われ、すっかり諦めていました。
大晦日の日に仕込みです。成人式の頃に美しい『黒ニンニク』になるのです。